Restaurant Scolaire Gustave Delory à Lille

IN BIM, EQUIPEMENTS

L’office de restauration DELORY est le restaurant scolaire des écoles Boufflers et Wicar à Lille. Il fonctionne en production traditionnelle sur place pour 106 repas Maternelles, 230 repas élémentaires et 31 repas adultes. L’office est saturé par manque de place dans les deux salles de restauration. La cuisine est un local tout en un qui ne respecte plus les normes actuelles. La présente opération consiste donc en la réhabilitation avec remaniement complet de l’organisation intérieure de l’office avec pour objectifs:
· La mise aux normes
· La compatibilité à la liaison froide de la cuisine centrale
· L’augmentation des capacités d’accueil.

Cette opération de restructuration comprend:
· l’aménagement d’un office en liaison froide
· l’aménagement de salles de restauration maternelle et élémentaire (service en self pour les élémentaires et service à table pour les maternelles)
· L’aménagement de vestiaires
· L’aménagement de zone de stockage et de déchets.